善琏镇举办首届家宴农厨技能大比武

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为了更好地规范家宴环境,大力提升农厨职业技能,助力乡村振兴,11月4日下午,善琏成校联合镇人社部门及市场监管所等单位在本镇皇坟村文化礼堂举办“善琏镇首届家宴农厨技能大比武”活动,全镇34名60岁以下的家宴农厨参加了此次活动。

本次大比武依据中式烹饪国家职业标准三级(高级工)进行,内容由理论知识和技能操作两部分组成,技能操作为现场制作一道规定菜品和自创一道创新菜。

选手们在经过紧张的理论测试之后,直接进入实操技能挑战环节。切片,切丝,烧油,起锅……熟练的动作一气呵成,没一会儿,一盘热气腾腾的青椒土豆丝就出锅了。选手们使出浑身解数,尽量把这一道普通的家常菜做得更加诱人、美味。一时之间,比赛现场气氛热烈,也吸引了不少观众观看、加油。

按照大赛规定,选手们在完成青椒土豆丝作品之后还将以学校提供的半只“蚕乡土鸡”为主材,以“笔都蚕乡元素”为创作思路,发挥各自特长,制作一道创新菜。十几分钟之后,一道道精美的菜肴陆续出锅,端上“百凤宴”展示台。

竞赛以公平公正公开为原则,经过激烈角逐和专家评委的严格评判,来自港南村的胡国良获得一等奖,皇坟村的金新良和夹塘村的章建良分别获得二等奖,窑里村的邱志炜、车家兜村的张新荣和卜家堰村的周建明分别获得三等奖。特色创新菜类善琏村杨海良的“笔韵蟹黄鸡”、平乐村赵冬冬的“浔月蚕乡鸡盅” 、窑里村邱志炜“笔都秘制茶香鸡”分别获“笔都蚕乡美食”金银铜奖。

据悉,善琏成校举办本次大比武,主要目的是提升善琏镇农村家宴的整体水平。在乡村举办家宴是历年来的风俗,而经过这种“技能大比武”形式的培训,不但提高了善琏镇家宴厨师的技能水平,而且能都使家宴这一行业市场更加规范,在提升农村家宴质量的同时,也能提高大家的健康安全等意识,守护“善琏镇舌尖上的安全”。

同时,把这样的活动搬进农村文化礼堂,真正让乡村成为舞台,乡土人才成为主角,为百姓搭建一个能施展才华,绽放活力的大平台,这正是乡镇成校“社区教育进文化礼堂”工作的一个新的实践点。善琏成校将努力以文化礼堂为载体,通过开展各类社区教育活动,带动更多的劳动者走技能成才之路,带动群众增收致富,助力湖笔小镇乡村振兴。

来源:善琏成校 谢新红

 

发布时间:2020年11月26日